Cocinero

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Position Title: Cocinero
Location: Texcoco de Mora
Country: Mexico
Deadline Date:

Job Details

Job Posting Organization:
CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) es una organización internacional sin fines de lucro que se dedica a resolver problemas agrícolas a través de la ciencia aplicada. Fundada en 1966, CIMMYT tiene como misión mejorar la calidad y cantidad de los sistemas de producción de cereales básicos, como el maíz y el trigo, especialmente en el Sur Global. La organización opera en más de 50 países y cuenta con un equipo diverso de más de 1,000 empleados que trabajan en colaboración con agricultores, investigadores y gobiernos para fomentar la resiliencia y la sostenibilidad en la agricultura. Su enfoque se centra en la investigación y el desarrollo de tecnologías que beneficien a los agricultores de bajos recursos, mejorando así sus medios de vida y contribuyendo a un sistema agroalimentario más inclusivo y productivo.

Job Overview:
El puesto de Cocinero en CIMMYT implica la preparación de una variedad de platillos de acuerdo con un menú semanal establecido, asegurando que se mantengan las cualidades organolépticas y el valor nutricional de los alimentos. El candidato seleccionado será responsable de la preparación de sopas, arroces, platos vegetarianos, postres, y otros alimentos, así como de la limpieza y desinfección de frutas y verduras. Además, el Cocinero deberá realizar requisiciones de insumos, gestionar la rotación de materia prima y asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el Distintivo H. Este rol requiere una atención al detalle y un enfoque en la calidad del servicio al cliente, así como la capacidad de trabajar en un entorno dinámico y colaborativo.

Duties and Responsibilities:
Las responsabilidades del Cocinero incluyen, pero no se limitan a: preparar platillos según el menú semanal, realizar el mise en place, gestionar requisiciones de insumos, asegurar la correcta rotación y almacenamiento de materia prima, evitar la contaminación cruzada, y cumplir con las normativas de higiene. También será responsable de la presentación de los platillos, la atención al cliente, y la limpieza de las áreas de trabajo. El Cocinero deberá colaborar en la operación del área de alimentos y bebidas, cubrir guardias en fines de semana y vacaciones, y participar en la recertificación de estándares de calidad. Además, se espera que apoye en la capacitación de nuevo personal y mantenga registros precisos de las actividades diarias.

Required Qualifications:
Los requisitos para el puesto incluyen: estudios de licenciatura en gastronomía o un campo relacionado, experiencia mínima de 2 años en gastronomía, conocimientos en cocina internacional, y preferiblemente en el Distintivo H. Se requiere un nivel intermedio de inglés, con un mínimo de B1 en el CEFR, así como habilidades en el manejo de paquetería de Office. Se valorará la capacidad de conducir y contar con licencia de manejo.

Educational Background:
El candidato ideal debe tener una licenciatura en gastronomía o un campo afín, lo que proporciona una base sólida en técnicas culinarias y gestión de cocina. Esta formación es esencial para cumplir con las expectativas del puesto y garantizar la calidad en la preparación de alimentos.

Experience:
Se requiere un mínimo de 2 años de experiencia comprobable en el campo de la gastronomía. Esta experiencia debe incluir la preparación de una variedad de platillos y el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria. La experiencia en cocina internacional es altamente valorada.

Languages:
El candidato debe tener un conocimiento intermedio del idioma inglés, siendo capaz de comunicarse efectivamente en un entorno de trabajo. Se evaluará el nivel de inglés y se espera que el candidato obtenga un mínimo de B1 en el CEFR. No se mencionan otros idiomas como requisitos, pero el conocimiento de otros idiomas podría ser considerado un plus.

Additional Notes:
CIMMYT ofrece un atractivo paquete de compensación que incluye beneficios adicionales a los estipulados por la ley mexicana, como aguinaldo de 40 días, prima vacacional del 56%, 15 días de vacaciones, y vales de despensa. También se incluyen prestaciones sociales como IMSS y SAR/Infonavit, así como seguro de vida y gastos funerarios. El puesto es de tiempo completo y puede requerir trabajo en fines de semana o cubrir ausencias del personal.