Cocinero

Job Posting Organization:
CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro que se dedica a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Fundada con el objetivo de mejorar la producción y calidad de cereales básicos como el maíz y el trigo, CIMMYT se enfoca en la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Global. La organización trabaja en colaboración con diversas alianzas para mejorar la resiliencia y las trayectorias de subsistencia de millones de agricultores en situaciones de pobreza. Con un enfoque en la sostenibilidad y la inclusión, CIMMYT busca transformar el sistema agroalimentario para que sea más productivo y resistente dentro de los límites planetarios. Para más información, se puede visitar su sitio web oficial en www.cimmyt.org.

Job Overview:
El puesto de Cocinero en CIMMYT está diseñado para un individuo dinámico, autónomo y orientado al servicio, que será responsable de la preparación y elaboración de alimentos de manera eficiente, segura y de alta calidad. Este rol implica adaptarse a diferentes formatos de servicio, asegurando la satisfacción tanto de los clientes internos como externos. El cocinero deberá preparar platillos siguiendo recetas y estándares establecidos, y ser versátil en su servicio, adaptándose a entornos como un food truck, un comedor o una cafetería. Además, el puesto requiere un control riguroso de insumos, asegurando la recepción, almacenamiento y rotación de materias primas de acuerdo con las normas de higiene. La calidad y presentación de los alimentos son cruciales, así como el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la limpieza en las áreas de trabajo. El trabajo en equipo es esencial, colaborando con otros cocineros y personal de servicio para garantizar una operación fluida y una atención al cliente excepcional.

Duties and Responsibilities:
Las responsabilidades del Cocinero incluyen:

• Preparar platillos de acuerdo a recetas y estándares establecidos para cada unidad de negocio.
• Adaptar la preparación de alimentos a distintos entornos de servicio, como el food truck, comedor y cafetería.
• Controlar la recepción, almacenamiento y rotación de materias primas siguiendo normas de higiene.
• Asegurar que los alimentos cumplan con los estándares de sabor, textura y presentación.
• Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y mantener la limpieza en las áreas de trabajo.
• Colaborar con otros cocineros, ayudantes y personal de servicio para garantizar fluidez en la operación.
• Proporcionar atención al cliente de manera efectiva y profesional.

Required Qualifications:
Los requisitos para el puesto de Cocinero incluyen:

• Formación técnica en gastronomía o experiencia comprobable en cocina.
• Experiencia de 1 a 3 años en cocina profesional, preferentemente en servicios rápidos y colectivos.
• Conocimientos en técnicas básicas de cocina internacional y local.
• Familiaridad con normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o similares).
• Habilidad en el manejo de equipos de cocina como planchas, hornos, freidoras y cafeteras industriales.
• Habilidades de rapidez y organización, así como adaptabilidad a distintos ritmos de servicio.
• Creatividad para resolver imprevistos y capacidad para trabajar bajo presión.
• Actitudes de proactividad, responsabilidad, orientación al servicio y trabajo en equipo.

Educational Background:
El candidato ideal debe tener una formación técnica en gastronomía, que le proporcione las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñar el rol de Cocinero de manera efectiva. Alternativamente, se aceptará experiencia comprobable en cocina que demuestre la capacidad del candidato para cumplir con las expectativas del puesto.

Experience:
Se requiere que el candidato tenga entre 1 y 3 años de experiencia en cocina profesional. Esta experiencia debe preferentemente incluir trabajo en servicios rápidos y colectivos, lo que implica la capacidad de trabajar en un entorno de alta demanda y ritmo rápido.

Languages:
El conocimiento del español es obligatorio, ya que es el idioma principal de comunicación en el entorno laboral. No se especifican otros idiomas como un requisito, pero el conocimiento de inglés podría ser considerado un plus, especialmente en un entorno internacional como el de CIMMYT.

Additional Notes:
CIMMYT ofrece un atractivo paquete de compensación y apoyo para el desarrollo profesional. Además de las prestaciones contempladas por las leyes mexicanas, el paquete incluye aguinaldo (40 días), prima vacacional (56%), vacaciones (15 días), vales de despensa y prestaciones sociales mexicanas (IMSS, SAR/Infonavit). También se ofrece seguro de vida y gastos funerarios. Otros beneficios incluyen acceso a un comedor para empleados, así como amenidades como gimnasio, alberca y canchas de futbol. El transporte entre CDMX y Texcoco está incluido.